餐飲管理（第三版） - 博客來書籍館

... 和財務的管理等等都有詳實的解說。此外，本書最大特點：將服務心理學、餐務的管理及餐飲連鎖管理 納入介紹，為一般餐飲教材所無。 餐飲業是最熱門的服務業之一，但業者必須致力提昇服務品質，加強經營管理，方能在競爭激烈的餐飲市場中穩健 ...

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